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【소문】뼈를 끓인 곰탕을 마시면 뼈 속에 함유된 칼시움이 국물에 들어가게 된다. 때문에 곰탕을 마시면 칼시움 보충 작용이 있다.
【진실】곰탕을 마시면 칼시움을 보충할 수 있다는 것은 잘못된 인식이다. 중산대학 의학영양학과 장탁근 교수는 실험을 통해 곰탐에 함유된 칼시움의 량은 아주 적다는 것은 증명했다. 뼈에 들어있는 칼시움함량은 높지만 린산염의 형식으로 존재하며 린산염은 물에 잘 용해되지 않는다. 때문에 가정에서 뼈를 우려 곰탕을 만든다고 해도 칼시움이 쉽게 용해되지 않는다. 이는 뼈에 칼시움함량이 높다고 해서 곰탕에도 칼시움함량이 높은 것은 아님을 설명한다. 리론적으로 보나 실험결과로 보나 곰탐으로 칼시움을 보충하는 것은 과학적 근거가 없다.
| 래원: 인민넷-조문판 | （편집: 김홍화） |
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