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4. 구이
많은 사람들은 친지와 친구와 함께 포장마차에서 모임을 하기 즐기는데 술을 마시면서 꼬치구이를 먹으면 분위기가 더할나위없이 화기애애하다. 하지만 술을 마실 때 구이를 안주로 하면 건강에 좋지 않다.
왜냐하면 굽는 과정에서 식물속 단백질의 리용률이 낮아질뿐만아니라 동시에 발암물질인 벤조피렌(苯并芘)이 산생되기때문이다. 뿐만아니라 고기중의 핵산은 가열분해과정을 거쳐 유전자돌연변이물질을 산생하는데 이것은 암을 유발할수도 있다. 술을 많이 마셔 혈액속의 아연함량이 높아질 때 구이속의 상술한 물질들이 이와 결합하여 식도암을 쉽게 유발할수 있다.
| 래원: 인민넷 | （편집: 임영화） |
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