가을철에 ‘외모’가 뛰여난 채소를 꼽는다면 오크라(秋葵)를 빠뜨릴 수 없다. 외관이 독특한 5각모양인 데다 그 단면이 별모양이여서 많은 사람들에게 인기가 많다. 오크라에는 좋은 영양소들이 많이 함유하여 있기에 가을철에 많이 먹을 것을 건의한다.
오크라 영양 풍부해
1.식이섬유오크라는 식이섬유가 풍부하다. <중국식품성분표> 데터에 따르면 오크라의 불용성 식이섬유 함량은 1.8g/100g으로 배추의 2배에 달한다. 미국 농업부 영양데터베이스 데터에 따르면 오크라의 총 식이섬유함량은 3.2g/100g에 달한다고 한다.
2.칼리움오크라의 칼리움함량은 남새중에서도 비교적 높다. 문헌 데터에 따르면 노란색 오크라와 붉은색 오크라의 칼리움함량은 각각 226mg/100g, 237mg/100g으로 아주 높다고 한다. 미국 농업부 영양데이터베이스에서 이 데터는 299mg/100g으로 우리가 평소 자주 먹는 배추, 가지, 청경채 등보다 칼리움함량이 더 높다.
3.마그네시움오크라의 마그네시움함량은 38mg/100g으로 배추의 3.2배에 달하다.
4.칼시움오크라의 칼시움함량은 101mg/100g으로 우유와 비슷하다. 그런데 오크라에는 칼시움흡수에 영향을 미치는 옥살산이 함유되여있으므로 데친 후 먹는 것이 좋다.
