조미료를 많이 섭취하면 탈모가 생길 수 있다?

조미료에 함유된 글루타민산은 아연이온과 결합해 흡수되지 않는 글루타민산아연을 형성하여 체외로 배출되므로 조미료를 많이 섭취하면 아연결핍으로 탈모가 발생할 수 있다는 견해가 존재한다.

하지만 실제로 조미료의 주요성분은 그루타민산나트리움으로 체내에서 글루타민산과 나트리움이온으로 분해된다. 글루타민산은 단백질을 구성하는 20가지 아미노산중 하나로 인체 자체에 다량으로 존재하기에 정상적인 섭취는 건강에 해를 끼치지 않으며 탈모를 초래하지도 않는다.