과장된 견해이다. 소문에 따르면 커피가 철분의 흡수에 영향을 주어 빈혈을 초래한다고 한다. 하지만 커피는 곡물과 채소 속에 들어있는 비헴철(非血红素铁)에 영향을 미치지만 육류(소양고기, 물고기와 가금류)중의 헴첼에는 영향을 미치지 않는다. 우리 식단에서 철분의 공급원은 여러가지가 있는데 카페인섭취는 인체의 전반적인 철분 흡수에 큰 영향을 미치지 않는다. 사실상 커피가 한끼 식사 철분에 미치는 영향은 6% 정도에 불과하다. 실제로 영국, 한국, 프랑스에는 커피 혹은 차에서 섭취한 카페인이 건강한 사람의 철분결핍과 빈혈을 유발하지 않는다는 연구결과가 있다.
일반적으로 말해 살고기를 많이 먹고 과일, 채소와 커피를 동시에 섭취하지 않는 등 평소 식단에서 충분한 철분섭취를 보장한다면 커피로 인한 빈혈을 걱정할 필요없다.
