철가마솥, 과연 철분보충효과가 있을가? 진실은…

철가마로 료리를 하면 철분을 보충할 수 있는다는데 이는 진실일가? 사실 이런 주장은 정확하지 않은바 철가마로 료리를 한다고 해서 철분을 보충할 수 있는 것은 아니다.

철가마로 료리하면 료리과정에 미량의 철함량이 증가할 수는 있지만 이런 철원소는 무기철로서 인체에 흡수되기 아주 어렵다. 더 중요한 것은 철가마솥은 쉽게 녹이 쓸어 인체에 흡수되면 간의 대사부담을 가중시킬 수 있다는 것이다.