가을이 되면 날씨가 건조해지고 일교차가 커지며 많은 사람들이 기침을 한다. 가을에 기침을 멎게 하는 식이료법을 추천한다.
■ 은패설리탕(银贝雪梨汤)
은패설리탕은 건조한 페를 촉촉하게 하고 기침과 가래를 멎게 하며 체액을 생성하고 갈증을 해소할 수 있다. 흰목이버섯 20g, 설리 1개, 천패모 5g, 얼음사탕 20~30g을 준비한다. 흰목이버섯을 작게 찢고 껍질을 벗기고 씨를 제거한 설리를 작게 썰어 천패모와 함께 남비에 얺은 후 적당량의 물을 넣고 1시간 정도 찐다.
■ 무우건패죽(萝卜干贝粥)
무우건패죽은 비장과 페에 좋고 식욕을 돋우며 소화를 촉진하고 페를 보습하고 가래를 삭일 수 있다. 무우 500g, 조개관자 50g, 쌀 200g. 무우는 껍질을 벗기고 채썰어 준비하고 말린 조개관자는 전자렌지에 넣고 20초간 가열한 후 뜨거울 때 꺼내 가늘게 썬다. 쌀과 함께 1시간 정도 삶아 죽을 만들고 소금으로 간을 한다.
■ 백합리음(百合梨饮)
백합리음은 음을 보하고 체액을 보양하며 페를 촉촉하게 하고 열을 내리고 목을 편안하게 한다. 배 1개, 백합 10g, 맥문동 5개, 반대해(胖大海) 5개를 준비한다. 배를 썰어서 백합, 맥문동, 반대해와 함께 끓인다. 배가 80% 정도 익으면 적당량의 얼음사탕을 넣고 배가 완전히 익을 때까지 끓인다. 마지막으로 배를 골라 그릇에 담고 배즙을 부어 식혀서 먹는다.
■ 올방개백합흰목이버섯죽(荸荠百合银耳羹)
올방개백합흰목이버섯죽은 음을 보하고 페를 촉촉하게 하며 가래를 삭이고 기침을 멎게 하며 열을 내리고 갈증을 해소할 수 있다. 올방개 30g, 백합 15g, 대추 5개, 흰목이버섯 20g, 얼음사탕 20g을 준비한다. 올방개는 껍질을 벗겨 으깨고 백합은 따뜻한 물에 담가 부드럽게 하고 대추는 씨를 제거하여 작게 썰고 흰목이버섯은 물에 담가 부드럽고 하고 단단한 줄기를 제거한 후 믹서에 물 2컵을 함께 넣고 교반한다. 다음 모든 재료에 물을 넣고 익히면 된다.
