건조 과일과 채소는 바삭한 맛과 함께 ‘건강하고 살찌지 않는다’는 홍보와 함께 인기를 끌며 많은 ‘다이어트족’에게 건강 간식으로 선호되고 있다. 그러나 이러한 종류의 간식에는 사실 열량 함정이 숨겨져 있어 당신도 모르게 다이어트를 방해하고 있다.
건조 과일과 채소의 열량, 당신의 상상을 초월
건조과일과 채소의 주요 가공방법은 자연 건조, 열풍 건조, 진공동결 건조, 진공저온 오일 배스 건조, 전자레인지 건조 등 다양한 방법을 포함하는 건조 탈수이며 그중 ‘진공저온 튀김기술'로 만든 건조 과일과 채소의 열량은 당신의 상상을 초월할 수 있다. 이 기술은 주로 튀김 탈수에 의존한다.
그렇다면 간식은 어떻게 골라야 건강할가?
재료표와 영양성분표를 보는 법을 배우는 것이 관건이다.
재료표의 순서는 함량에 따라 높은 함량으로부터 낮은 함량 순서대로 배렬되여 있다. 만약 백설탕, 시럽, 경화식물성유 등 건강에 해로운 성분이 앞에 있다면 포장에 ‘건강’, ‘양생’ 등의 문구가 적혀 있더라도 신중하게 선택해야 한다.
영양성분표에서는 칼로리, 지방, 탄수화물 및 나트륨 함량에 중점을 둔다. 가급적 칼로리가 낮고 지방 함량이 적으며 탄수화물, 나트륨 함량이 적당한 간식을 선택해야 한다.
