다이어트를 위해 식사 대신 과일을 먹는 사람이 꽤 많다. 최근 몇년동안 많은 연구에서는 과일을 장기간 과도하게 섭취하면 건강에 위험이 있을 수 있다는 결과가 나왔다.
과일의 과당 함량은 상대적으로 높다. 과당의 대사는 거의 간에서만 이루어지며 소량의 과당은 간에서 정상적으로 처리될 수 있지만 장기간 과도하게 섭취하면 과당이 축적되여 간 손상의 위험이 증가한다. 또한, 과일의 과다 섭취는 본질적으로 당분 과다 섭취와 동일하다. 고당 식단은 신체의 염증 인자 수준을 높이고 세포 로화를 촉진한다. 동시에 과일의 과도한 섭취는 심혈관 및 뇌혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있다.
때문에 과일의 과도한 섭취는 간 건강, 건강한 체중관리 및 전반적인 건강에 모두 부정적인 영향을 미친다.
