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곰팡이가 핀 빵은 상한 부분만 도려낸 후 계속 먹을 수 있을가? 사실 눈에 보이지 않는 곳까지 아플라톡신이 이미 조용히 퍼져있으며 이 강력한 발암물질은 일단 섭취하면 간에 큰 해를 끼칠 수 있다.
곰팡이가 핀 빵외에도 생활 속에서 흔히 볼 수 있는 3가지 음식은 아플라톡신이 번식하기 쉽다. 수도의과대학 부속북경지단병원 종양진단 및 치료센터 주임의사 손외는 곰팡이가 핀 쌀, 옥수수, 락화생, 쓴맛이 나는 해바라기씨와 견과류 그리고 이상한 냄새가 있는 식용유는 멀리해야 한다고 강조했다.
곡물과 견과류는 밀봉하여 습한 곳에 보관하고 식용유는 작은 포장을 구매해야 하며 저가락과 도마는 정기적(3~6개월, 가장 길어 1년을 넘기지 말아야 함)으로 교체하는 것이 좋다.
