아침식사는 하루종일 혈당수치에 어떻게 영향을 미칠가?
의사들은 아침식사의 중요성은 밤새 금식상태를 깨는 데 있다고 말했다.
8~12시간 동안 식사를 하지 않은 상황에서 인슐린민감성이 일시적으로 감소하며 이때 고탄수화물음식을 섭취하면 혈당이 급격히 올라간다.
저탄수화물 아침식사는 어떤 영양소를 함유해야 할가?
연구에 따르면 량질 단백질, 건강한 지방과 식이섬유가 풍부한 저탄수화물 아침식사는 식후 혈당 ‘롤러코스터’를 효과적으로 피하고 하루종일 인슐린민감성을 개선하고 유지할 수 있다고 한다.
건강한 아침 식사에서 빼놓을 수 없는 4가지 음식
<중국주민식사지침(2022)> 건의에 따르면 아침식사에는 곡물과 감자류, 채소와 과일, 동물성 식품, 유제품과 콩, 견과류 4가지 류형이 포함되여야 한다.
곡물 감자류
주로 탄수화물과 에너지를 공급한다. 고구마, 통밀만두, 잡곡병, 잡곡죽 등을 선택할 수 있다.
채소와 과일
주로 비타민, 미네랄, 식이섬유 등을 제공한다. 채소는 일반적으로 찬 료리 혹은 국수 등 음식에 첨가해서 섭취할 것을 권장한다.
육류와 닭알
주로 량질 단백질, 미네랄 및 지용성 비타민을 제공한다. 베이컨, 쏘세지 등 가공육제품은 적게 섭취해야 한다.
유제품, 공과 견과류
콩과 견과류는 량질 단백질, 필수지방산 및 다양한 파이토케미컬이 풍부하다. 유제품은 량질단백질을 제공하는 동시에 칼시움보충의 최적의 공급원이다.
