이것은 흔히 있는 오해이다. 많은 사람들은 당조절이 쌀, 국수 등 탄수화물을 적게 섭취하는 것이라고 생각하지만 사실 이는 과학적이지 않다. 당조절의 핵심은 단순히 탄수화물섭취를 줄이는 것이 아니라 혈당을 과학적으로 관리하는 것이다. 만약 탄수화물을 전혀 먹지 않으면 단기적으로 혈당조절에 도움이 될 수 있지만 장기적으로는 오히려 혈당조절에 도움이 되지 않고 동시에 저혈당, 영양실조, 대사장애 등의 위험을 증가시키고 심지어 대뇌기능에도 영향을 미칠 수 있다.
진정한 당조절은 량질의 탄소화물 선택과 식사구조의 배합을 의미한다. 주식은 통곡물, 잡두류 등을 선택하고 적절한 량의 단백질과 식이섬유 식품을 결합시키면 좋다. 동시에 식사순서와 식사량조절에 주의를 기울이고 규칙적인 운동을 병행해야 혈당을 장기적이고 안정적으로 관리하는 데 도움이 된다.
