소고기는 고단백, 저지방으로 좋은 식재료선택이다. 소고기를 어떻게 먹는지 정말 아는가?
‘영양가 높고 맛이 좋다’는 기준에 따라 추천하는 6가지 부위: 소사태(牛腱子), 소등심(牛里脊), 소다리고기, 소설도(牛霖肉), 도가니살, 소선지.
‘영양은 보통이지만 확실히 맛이 좋다’는 기준에 따라 소에서 적게 섭취할 것을 권장하는 4가지 부위: 소목심(牛上脑), 소가슴살(牛胸肉), 소어깨살(牛肩肉), 소양지(牛腩).
🌟 알림
병변 림파절, 갑상선, 부신이 포함된 소고기는 병변조직이나 내분비선을 함유하고 있어 건강을 위협하므로 절대 섭취하지 말아야 한다.
물론 너무 걱정할 필요는 없다. 정규 슈퍼마켓을 리용하면 일반적으로 이러한 불량고기를 살 가능성이 없다.
