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혈당상승이 빨라지게 하는 네가지 야채, 당뇨병환자들은 적게 먹어야

2017년 07월 07일 13:19【글자 크게 복원 작게】【메모】【프린트】【창닫기

작가 략력: 향홍정, 북경 협화병원 내분비과 주임의사, 북경협화병원 당뇨병센터주임, 북경의학회 당뇨병전업위원회 명예주임위원, 북경건강교육협회 부회장

야채를 많이 먹으면 좋지만 당뇨병환자들에게 있어 모든 야채들이 모두 먹을수 있는것은 아니다. 아래와 같은 네가지 야채는 혈당상승속도가 아주 높아 당뇨병환자들은 신중하게 선택해야 한다.

토란: 토란의 주요성분은 전분으로서 이는 우리가 평소에 먹는 주식과 같다. 당뇨병환자들은 토란을 야채로 여기지 말로 주식으로 여겨야 한다. 뿐만아니라 토란을 익히면 열량과 탄수화물이 모두 상승해 혈당이 높아지기 쉽다. 때문에 당뇨병환자들이 토란을 먹으려면 주식의 량을 줄여야 하는데 100그람의 토란을 먹으면 25그람의 주식을 적게 먹어 혈당의 안정을 유지해야 한다.

감자: 매 100그람의 감자에는 17.2그람의 탄수화물이 들어있어 탄수화물함량이 비교적 높아 많은 사람들이 감자를 주식으로 여긴다. 때문에 토란과 마찬가지로 당뇨병환자들은 100그람의 감자를 먹으면 25그람의 주식을 적게 먹어야 한다. 감자튀김 등 조리법은 고온의 기름에서 튀기기에 벤조피렌 등 유해물질을 산생할수 있으므로 지방함량이 지나치게 높아 식용하지 말것을 건의한다. 당뇨병환자들은 삶은 감자거나 찐 감자를 먹고 반찬으로 먹으려면 찌거나 볶는 조리법을 선택해야 한다.

련근: 련근의 껍질은 황갈색이고 외형이 짧고 굵으며 전분함량이 비교적 높고 수분이 비교적 적으며 찰기가 있고 아삭하지 않아 국이나 찜료리에 적합하다. 많은 사람들은 련근갈비찜을 좋아하는데 이런 수생야채는 근경류에 속하고 전분함량도 비교적 높으며 매 100그람의 련근에는 70키로칼로리의 에너르기와 16.4그람의 탄수화물이 들어있기에 당뇨병환자는 많이 먹지 말아야 한다.

건백합: 반찬에 넣는 건백합은 당신이 생각하는 신선하고 예쁜 꽃이 아니다. 건백합의 주요성분은 탄수화물이기때문에 당뇨병환자들은 건백합을 적당히 먹어야 한다.

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당뇨병환자들은 마땅히 음식으로부터 착수하여 혈당지수를 통제해야 한다. 당뇨병환자들은 혈당생성지수가 비교적 낮은 음식을 먹고 혈당생성지수가 높은 음식 혹은 비건강한 조리방법은 피해야 한다. 열량이 낮은 야채의 섭취량을 적당히 증가할수 있는데 이런 야채에는 초이삼(菜薹), 유채, 얼갈이배추, 상추, 줄기상추(莴笋), 근채, 공심채, 비름, 시금치, 여주, 오이, 동과, 호박 등이 있다. 당뇨병 환자는 매일 이런 야채들을 500그람 좌우 추가할수 있다.

래원: 인민넷-조문판 (편집: 임영화)
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