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체리, 어떤 사람들이 먹으면 가장 좋을가

중국농업대학 식품과학영양공정학원 부교수 범지홍

2017년 06월 15일 13:37【글자 크게 복원 작게】【메모】【프린트】【창닫기

인민넷 조문판: 많은 사람들이 좋아하는 체리는 요즘이 제철인데 영양가치가 아주 높다. 체리는 칼리움과 비타민C가 풍부한데 이 두가지 영양소는 사과, 배, 복숭아, 포도, 파이내플, 사과 등 자주 보는 과일보다 훨씬 높다. 이외 체리에는 또 펙틴(果胶)과 섬유소가 함유됐다. 짙은색 체리에는 화청소, 프로시아니딘(原花青素), 페놀산(酚酸) 등 항산화물질이 함유되였는데 이는 많은 과일이 가지고있지 않는 우세이다.

어떤 사람이 체리를 먹으면 더 적합할가? 사실 설사만 하지 않고 신장기능이 정상이고 과량으로 먹지 않으면 절대다수의 사람들이 모두 먹을수 있다. 다만 아래 몇가지 사람들한테 더 리로울뿐이다.

고혈압환자. 체리에 함유된 풍부한 칼리움원소는 혈압을 통제하는데 유리하다(짙은색 체리 222밀리그람/100그람). 비록 바나나에도 풍부한 칼리움(256밀리그람/100그람)이 들어있지만 같은 식용량일 때 바나나의 열량(93킬로칼로리/100그람)이 체리(63킬로칼로리/100그람)보다 훨씬 높다. 때문에 바나나 칼리움 영양소 밀도는 체리보다 도리여 낮다. 그 말인즉 만약 칼리움을 보충하고싶거나 탄수화물 열량을 적게 섭취하려면 바나나를 먹는것보다 체리를 먹는것이 더 좋다는 뜻이다. 칼리움 영양소 밀도를 놓고 말하면 체리는 사과, 배, 복숭아, 수박 등 과일보다도 우월하다.

통풍환자. 칼리움 영양소 밀도가 높은 외에 자홍색과 자흑색의 체리에는 화청소가 풍부하고 동시에 소량의 프로시아니딘과 기타 페놀산이 있어 항산화물질 총량이 아주 높기때문에 염증에 대항할수 있어 통풍환자에게 아주 적합하다.

당뇨병환자. 체리는 과일중에 혈당반응이 아주 낮은 류형에 속한다. 그중 화청소 등 폴리페놀류 물질의 함량이 높아 소화효소의 활성을 억제하고 펙틴의 함량도 비교적 높아 탄수화물의 소화흡수 속도를 늦춘다. 때문에 당뇨병환자들이 매일 2번에 나눠 끼니 중간마다 체리를 100그람씩 먹으면 아주 좋은데 체리의 단맛때문에 두려워하지 않아도 된다.

래원: 인민넷-조문판 (편집: 임영화)
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