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과일, 다다익선이 아니야

2017년 03월 24일 13:56【글자 크게 복원 작게】【메모】【프린트】【창닫기

인민넷 조문판: 전체적으로 말하면 과일의 영양은 야채보다 낮다고 할수 있다. 과일과 야채는 비록 모두 비타민C와 광물질이 함유됐지만 함량적으로 일정한 차이가 있다. 과일가운데서 신선한 대추, 산사, 감귤, 키위 등만 비타민C가 비교적 풍부한 외에 기타 과일에 함유된 비타민C와 광물질은 모두 야채보다 적다.

이밖에 과일과 야채는 영양구조가 다른데 야채중에는 식이섬유 함량이 과일보다 높고 불가용성섬유는 장운동과 장에 침적된 독소를 제거하는 등 작용이 있어 변비, 치질, 장암 등을 효과적으로 방지해줄수 있는데 이것은 과일로서는 도달할수 없는 효과이다. 과일중에 함유된것은 주요하게 가용성섬유-펙틴(果胶)인데 쉽게 흡수되지 않고 위에서 배출되는 속도가 느리다.

뿐만아니라 야채의 열량은 보편적으로 과일보다 낮다. 야채를 아무리 많이 먹어도 일반적으로 열량이 과다해지지 않지만 량식, 육류, 과일은 절대 그렇지 않다. 많은 야채에 함유된 탄수화물류는 전분류 다당으로 인체소화기관의 여러가지 효소의 가수분해를 통해 단당이 되여야만 천천히 흡수될수 있기에 인체내 혈당농도의 큰 파동을 유발할수 없다. 하지만 과일중에 함유된 탄수화물류는 주요하게 단당(과당, 포도당)과 쌍당(자당)으로 그것들은 인체에 들어간후 조금만 소화돼도 즉시 혈액에 용해될수 있다. 때문에 단시간내 대량의 과일을 먹으면 혈당의 농도가 아주 빨리 올라가 건강에 해롭다. 이런 단당, 쌍당은 인체의 간장에 들어간후 또 쉽게 지방으로 전환될수 잇다.

중국주민식사지침에서는 매일 400-500그람의 신선한 야체를 먹고 또 100-200그람의 과일을 먹을것을 제창하는데 이로부터 봐도 과일은 다다익선이 아님을 알수 있다.

래원: 인민넷-조문판 (편집: 임영화)
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