■ "깨끗한 환경+영양+대중화가격" 아침식사시장 거의 공백

5월부터 "아침식사경영규범"이 정식으로 전국범위내에서 실시되게 된다. 규범에 의하면 아침식사로점 등은 아침경영공급단위에 속한다. 이는 금후 개체 로점상들의 아침식사 매매가 금지됨을 의미하는데 긴 시간동안의 습관이 개변을 가져오게 될것이다.

중국 아침식사시장의 거대한 경제잠재력에 대해 일찍부터 많은 사람들이 견해를 피력, 이는 점점 빨라지는 도시인들의 생활리듬과 아침을 거르는 직장인, 젊은층들의 증가가 그 원인으로 꼽혀왔지만 근일에는 현대인들의 불합리한 음식습관이 더욱 방대한 아침식사시장을 부르고있다는 분석이 나왔다.

■ 서양패스트푸드 아침시장 공략에 나서

중국 수석건강전문가이며 위생부 수석건강고문인 만승규교수는 "20%의 중국인들이 아침식사를 하지 않으며 50-60%는 아침식사를 할줄 모른다. 아침에 영양을 제대로 공급받지 못한데다 점심, 저녁 또한 불합리한데 이는 백병의 원인으로 된다"고 했다. 이러한 불합리한 음식습관의 존재로 일부 기업들은 이로부터 거대한 상업기회를 보고있다.

현재 우리 나라 여러 대도시들의 컨터키나 맥도날드 등에서도 아침식사 서비스를 제공하고있다. 하지만 비싼 가격때문에 소비자들의 외면을 당한다.

■ 록색아침시장 호소

"도시인 20%가 아침식사를 밖에서 해결한다."에 의한다면 적지 않은 시민들이 아침식사에 신경을 쓴다는것을 의미한다. 시민들은 주택 혹은 회사와 가까운 로점 혹은 소규모 음식점에서 아침식사를 해결하고있다. 비록 로점에서 간편하고 싼가격으로 아침식사를 에때우기는 하지만 위생상태에 대해서는 걱정들이 크다. 환경은 깨끗하지만 값이 비싼 서양패스트푸드점과 값은 싸지만 환경이 차한 로점, 시민들은 량자의 우점을 결합한 깨끗한 환경, 싼 값의 아침식사 전문점을 호소한다.

■ "대중화+과학적+입맛"이 추세

모 식당의 리경리는 "우리 식당 주변에 죽점이 한동안 잘되였는데 웬일인지 근일에 모두 페업을 선포했다."면서 "아침식사시장은 리윤이 적고 새벽부터 바삐 돌아쳐야 하기때문에 아침식사시장에 대해 아쉬움이 많다"고 표했다.

모 식당의 신경리는 "아직 아침식사시장이 성숙되지 않았는바 위생적이고 합리한 가격 게다가 영영까지 강조한다면 아침식사 사업 전망도 크다고 본다. 그러나 장소를 잘 선정해야 하고 규모 또한 너무 클 필요가 없다"고 했다.

지난해 돈을 가장 잘 버는 창업령역 제1위로 꼽힌 아침식사 전망에 대해 해당 인사는 "대중적인것, 과학적, 주민들의 입맛에 맞는 격식이 우리 나라 음식업 발전의 필연추세이다"라고 했다. 전문가는 "비록 아침식사시장은 일정한 발전을 가져왔다고 하지만 차한 환경, 위생 등이 해결해야 할 문제로 나서고있다. 또한 생활질의 향상으로 영양에 대한 사람들의 요구도 높아지고있다. 깨끗한 환경에 메뉴, 장소선정을 잘한 소규모 전문점과 규범화, 집중배달, 체인점 등 형식은 아침식사 시장의 활성에 도움이 될것이다."고 분석했다. ◆